详情

2月18日消息，近日，一篇“日本多地争夺饺子之都名号”的报道登上热搜，近年来，日本三座城市为争夺“日本饺子之都”的名号，形成了三足鼎立的竞争局面，你知道是哪三座吗？

逢年过节，中国人的餐桌上少不了饺子的身影，但邻国“饺子热”也已风靡许久。在日本，宇都宫市和滨松市常年因谁才是“饺子城”争得不可开交，而疫情宅家期间，又有宫崎市挤进首位角逐圈。事实上，日本人喜欢的饺子是煎饺，而非中国人常吃的水饺。据了解，日本饺子饮食文化兴起于二战后，宇都宫市已连续多年举办饺子节，而滨松市成立了民间饺子学会，开动脑筋推广当地饺子。日本饺子届“一番”的竞争，也曾在宇都宫与滨松两市间上演多年。

最能吃饺子的日本城市

春节的菜谱里少不了饺子。作为我国当之无愧的传统美食，饺子相传已有2600多年的历史。但若论品尝饺子的频次，日本这些城市也许更胜一筹。

日本总务省2月5日发布的家庭收支调查显示，从2021年日本每户家庭（2人以上）购买饺子的金额来看，浜松市为3766日元（约合人民币231元），宇都宫市为3693日元（约合人民币227元），宫崎市为3670日元（约合人民币225元），京都市为3132日元（约合人民币192元）。

据日媒报道，浜松市击败老竞争对手宇都宫市可谓扬眉吐气，时隔两年重回饺子消费榜第一位，巩固了自己饺子“狂粉”的对外形象。值得注意的是，在、“老大老二”的身后，宫崎市于今年脱颖而出，平均每户饺子消费金额与宇都宫市的差距缩小到23日元。

为何会成为“黑马”？宫崎市饺子协会会长渡边爱香解释道，宫崎人有外带饺子回家吃的习惯，而且经常会买多份饺子送给亲友共享。疫情期间，当地饺子专卖店亦迅速抓住了食客的宅家需求。

不过对比2021年的调查数据，宇都宫人在过去一年对饺子的购买热情似乎下滑了不少:2021年平均每户家庭的饺子消费金额方面，宇都宫市为4359日元（约合人民币288元），滨松市为3506日元（约合人民币222元）。

“饺子之城”名副其实

不同于中国人对煮饺和蒸饺的偏好，外表炸得金黄、皮脆馅料足的煎饺更符合日本人的口味。

根据史文记载，在江户时期，饺子由流亡至日本的明代教育家朱舜水传入日本，而第一个吃到饺子的日本人，则被认为是日本国副将军水户侯德川光国——朱舜水为他准备了以鸭肉、松仁、枸杞等为馅料的饺子。

不过，饺子成为日本流行的大众食物，则要到二战以后。比如宇都宫饺子，就是曾到过中国东北的宇都宫军人回到家乡，把锅贴也就是煎饺的做法和吃法带了过去。此后经过数年的发展，饺子逐渐成为最受日本人认可的中华料理之一。

作为日本饺子文化的发源地，栃木县宇都宫市早在1990年就将饺子选为城市推广的素材，1991年，“宇都宫饺子会”成立，并推出卡通吉祥物“包饺子君(tsutsumu-kun)”。如今有200多家饺子馆分布于宇都宫的大街小巷，甚至还有饺子一条街。除了煎饺，水饺、炸饺等不同风味都能找到。

因此，宇都宫市一直被称为“饺子之都”，当地居民对这项美食也是发自肺腑的喜欢。据统计，从1995至2010年连续15年间，日本每户购入饺子的消费额都是宇都宫稳摘桂冠。

而每年10月下旬至11月上旬，“宇都宫饺子节”都会在当地举办，并呈现热闹的表演活动。饺子节的盛况一度上了央视新闻:2021年，宇都宫饺子节吸引当地27家饺子馆摆摊，一盘饺子价廉物美，仅售100日元，折合人民币。广大市民和游客一早在会场前排起了长队，参加当届饺子节人数达到16万人次。不过由于疫情，2021年饺子节停办。

有意思的是，为了宣传当地饺子，宇都宫市在疫情时期甚至推出了饺子型的口罩，希望“饺子”可以常伴大家左右。

“老牌霸主”遇上挑战者

不过，自古就有吃饺子传统的静冈县滨松市，也不甘于让宇都宫市独美。

2005年，由6名个体经营者发起的民间团体“滨松饺子学会”成立，他们抱着要把滨松饺子推向全国的决心，铆足了劲开展一系列行动，比如，一家家拜访市内约300家饺子店，制作成“滨松饺子地图”。

2011年，滨松每户消费饺子金额首次超过宇都宫，令滨松人士气大振。滨松饺子学会会长斋藤公誉自豪地表示，“虽然饺子只是家常菜，难登酒席。不过，却是滨松本地人生日宴和结婚喜宴上不可或缺的美食。”他不忘补充，在日本，“上班族把饺子当工作餐的地方，除了滨松，也没多少了吧。”

斋藤会长提到，与宇都宫市拥有推广日本饺子文化的相同目标，处于良性竞争关系。不过， 两市在谁是日本饺子市场“老大”这一争论中，却出现了白热化的竞争态势。

有相关文章科普，滨松饺子和宇都宫饺子在日本分属两大流派，前者通常堆成圆圈进行煎烤，佐以清新解腻的绿豆芽；后者的特色则为皮厚多汁、蔬菜新鲜，而且品种丰富。

2007年，滨松市开展了一项市场调查，之后宣传滨松饺子在全日本销量排名第一。但当年日本总务省的数据却显示，宇都宫饺子才是日本饺子市场的霸主。于是，宇都宫与滨松互相指责对方的统计方法不当，都坚称自己产的才是“日本第一饺子”。

这场“口水战”持续了5年，直至2012年，两个城市才就“饺子大战”达成了和解。

值得注意的是，今年冒头的宫崎市作为后起之秀，也开始在饺子领域发力。据日媒消息，宫崎市于2021年9月成立了饺子协会，由专门店、销售商及批发商等参加。以疫情防控为前提，宫崎饺子协会每月牵头举办一次吃饺子大赛，并推进当地多家专门店将每月3日设为“饺子日”。该协会会长渡边信心十足地表示，要将饺子推广为宫崎牛之外的新的旅游资源。

宫崎市“来势汹汹”，届时且看宇都宫市与滨松市如何守擂？