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串串香培训哪家学校更好?串串香要学习哪些内容?近几年,串串香在全国各地迅速发展,各种品牌,大型的、小型的街头巷尾百度均能看见,可见串串香的市场之大.也有很多人想学习串串香技术,那么,串串香技术培训会学习哪些内容?下面就给大家详细讲解一下.

 

串香技术培训内容:

 

1.学会认识原材料及选用.

 

2.学会串串香底料的炒制.

 

3.学会特殊肉制品的加工处理.

 

4.学会菜品的切法与穿法.

 

5.学会锅底的兑制.

 

6.学会高汤的制作.

 

7.学会碗碟的配制.

 

8.学会材料的保管.

 

1、将郫县酱垛细、干辣椒去蒂切成节,用清水洗干净并用清水泡透,将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡,然后用绞肉机绞成茸,冰糖拍碎备用.葱姜切块备用;紫草泡透切成小块备用;各种香料均清水泡透备用;两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用;豆豉剁成茸,将豆瓣酱,辣椒茸,豆豉茸调匀既成香辣酱备用.

2、净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用,加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热～2小时左右,加香料继续加热小时,加入花椒粉末加热15分钟,等麻辣味出来加谬糟推匀,水分将尽时端离火口,降至常温时既得底料.

串串香是很多消费者都喜欢的一道小吃,主要跟着老师学习很快就能学会,想要学习一门小吃技术,学习串串香的做法选择海南新东方,学校在海口,感兴趣欢迎来电咨询!

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