澳洲坚果油主要是由三酸-所组成，此三酸-酯含有高达80%的单一不饱和脂肪酸。。澳洲坚果油有温和的通泄作用，像这样的单一不饱和油，可以有效降低低密度脂蛋白LDL，却不会降低高密度脂蛋白胆固醇HDL，并且可以减少低密度脂蛋白的氧化敏感性-US>12-15%。澳洲坚果油被用来为日晒造成的老化皮肤提供保护；它也许可以取代用在皮肤修复的鲨鱼油和矿物油。在头发保养方面，它被用在美发油和热油护发的疗程中。测试未发现澳洲坚果油有任何毒性、刺激性或引起过敏反应。亚临界低温萃取技术是一种全新的油脂生产技术，其突出的优点是低温浸出，在不破坏澳洲坚果中植物蛋白活性的情况下提取油脂，并在低温下脱除粕和油中的溶剂，得到高品质的粕和油。亚临界溶剂低温萃取澳洲坚果油的工艺，能有效保存油料中的活性物质，提取的油脂具有很高的营养价值。
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