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中文名称 碳酸氢钠

英文名称 Sodium bicarbonate

中文别名 重碳酸钠;小苏打;培碱;酸式碳酸钠

CAS RN 144-55-8

EINECS号 205-633-8

分 子 式 NaHCO3

分 子 量

性状白色粉末或不透明单斜晶系细微结晶.无臭,味咸.

熔点 >300 °C 沸点 851°C

密度 g/mL at 25 °C(lit.)

常用作分析试剂,层析分析试剂.制备钩端螺旋体培养基.无机合成.制药.用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂.可直接作为制药工业的原料.还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理,以及用于纤维、橡胶工业等.同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂,以及用于农业浸种等.

在食品加工中,它是一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂;用作分析试剂,还用于无机合成和制药工业.

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